Ve sv\u00e9m druh\u00e9m pokra\u010dov\u00e1n\u00ed post\u0159eh\u016f a rozhovor\u016f o tuc\u00edch a kanalizaci jsem se dostal i do diskutabiln\u00edch situac\u00ed, ze kter\u00fdch ob\u010das nevid\u00edm \u00faniku. A tak mi dovolte se se sv\u00fdmi z\u00e1\u017eitky z turn\u00e9 po t\u0159ech restaurac\u00edch s v\u00e1mi pod\u011blit.<\/p>\n\n\n\n
\u00davodem n\u011bkolik v\u00fdchoz\u00edch konstatov\u00e1n\u00ed!<\/strong><\/p>\n\n\n\n V minul\u00e9m \u010dl\u00e1nku jsem sl\u00edbil, \u017ee se budu tukov\u00fdmi lapoly ve sv\u00fdch rozhovorech d\u00e1le zab\u00fdvat.<\/p>\n\n\n\n Ale abychom si nejd\u0159\u00edve srovnali pojmy:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tukov\u00fd lapol ur\u010den\u00fd pro kuchyn\u011b a restaurace, nebo tak\u00e9 odlu\u010dova\u010d tuku, \u010di lapa\u010d tuk\u016f \u2013 to v\u0161e jsou n\u00e1zvy pro lap\u00e1k tuku podle \u010cSN EN 1825.<\/p>\n\n\n\n Naprosto nejv\u011bt\u0161\u00ed probl\u00e9my d\u011blaj\u00ed provozovatel\u016fm kanalizac\u00ed restaurace a stravovac\u00ed za\u0159\u00edzen\u00ed, kter\u00e9 nepou\u017e\u00edvaj\u00ed tukov\u00e9 lapoly a vyl\u00e9vaj\u00ed tuk p\u0159\u00edmo do kanalizace. Viz m\u016fj minul\u00fd \u010dl\u00e1nek.<\/p>\n\n\n\n Tukov\u00e9 lapoly neboli odlu\u010dova\u010de tuk\u016f maj\u00ed v sou\u010dasnosti instalov\u00e1ny t\u00e9m\u011b\u0159 v\u0161echny gastronomick\u00e9 provozy, restaurace a j\u00eddelny. Je tomu tak?<\/p>\n\n\n\n Velikost, resp. kapacita lapol\u016f instalovan\u00fdch v restaura\u010dn\u00edch a stravovac\u00edch provozech se projektuje na z\u00e1klad\u011b propo\u010dtu teoretick\u00e9 kapacity a v\u00fdkonu kuchyn\u011b dan\u00e9 stravovny, tedy mno\u017estv\u00ed j\u00eddel za den nebo denn\u00edho mno\u017estv\u00ed odpadn\u00edch vod.<\/p>\n\n\n\n Tukov\u00fd lapol je vlastn\u011b celkem jednoduch\u00e1, speci\u00e1ln\u00ed j\u00edmka um\u00edst\u011bn\u00e1 v syst\u00e9mu odpadn\u00edch vod u\u017eivatele p\u0159ed fin\u00e1ln\u00ed v\u00fdpust\u00ed do kanaliza\u010dn\u00edho syst\u00e9mu a slou\u017e\u00ed k zachycen\u00ed tukov\u00e9ho zne\u010di\u0161t\u011bn\u00ed odpadn\u00edch vod, vznikaj\u00edc\u00edho p\u0159i provozu stravovac\u00edch za\u0159\u00edzen\u00ed.<\/p>\n\n\n\n A s t\u011bmito v\u011bdomostmi vyr\u00e1\u017e\u00edm do vlastnoru\u010dn\u011b vybran\u00fdch restaura\u010dn\u00edch za\u0159\u00edzen\u00ed.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zvolil jsem si po pe\u010dliv\u00e9m zva\u017eov\u00e1n\u00ed t\u0159i restaurace r\u016fzn\u00fdch velikost\u00ed s t\u00edm, \u017ee jsem p\u0159edpokl\u00e1dal r\u016fznorod\u00e9 odpov\u011bdi zodpov\u011bdn\u00fdch pracovn\u00edk\u016f, resp. jejich zam\u011bstnanc\u016f a samoz\u0159ejm\u011b jsem netu\u0161il, do \u010deho jdu. \u00dakol to byl sice zaj\u00edmav\u00fd, ale jak se pozd\u011bji uk\u00e1zalo, velmi nesnadn\u00fd, a to nejen d\u00edky aktu\u00e1ln\u00ed spole\u010densk\u00e9 atmosf\u00e9\u0159e, kdy se na hlavy a bedra restaurat\u00e9r\u016f snesla \u0159ada dal\u0161\u00edch, \u010dasto \u017eivotn\u011b naprosto nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00edch starost\u00ed a zm\u011bn, kter\u00e9 radik\u00e1ln\u011b ovlivnily a ovliv\u0148uj\u00ed chod jejich podnik\u016f. Samoz\u0159ejm\u011b nikdo z osloven\u00fdch nebyl ochoten b\u00fdt n\u011bkde publikov\u00e1n o fotografov\u00e1n\u00ed jejich za\u0159\u00edzen\u00ed na odlu\u010dov\u00e1n\u00ed odpadn\u00edch tuk\u016f u\u017e v\u016fbec nemluv\u011b. A p\u0159esto jsem to nevzdal!<\/p>\n\n\n\n Rad\u011bji jen v\u00fd\u010dep?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tak\u017ee jsem hned v prvn\u00edm podniku byl po dopracov\u00e1n\u00ed se k majiteli celkem slu\u0161n\u011b vypoklonkov\u00e1n s t\u00edm, \u017ee doba je zl\u00e1, sou\u010dasn\u00e1 (n\u011bk\u00fdm financovan\u00e1) kampa\u0148 na nutnost placen\u00ed platebn\u00edmi kartami, zvy\u0161ov\u00e1n\u00ed cen energi\u00ed a surovin v\u0161eho druhu a sou\u010dasn\u011b sni\u017euj\u00edc\u00ed se denn\u00ed po\u010det vydan\u00fdch j\u00eddel sp\u011bje k tomu, \u017ee kuchyni zastav\u00ed a stanou se prost\u00fdm v\u00fd\u010depem.<\/p>\n\n\n\n \u201eV\u00edte, kdy\u017e z n\u00e1s v\u0161ech d\u011blaj\u00ed v m\u00e9di\u00edch zlod\u011bje, nen\u00ed to snadn\u00e9 podnik\u00e1n\u00ed. Ale m\u00e1m tu svou hospodu r\u00e1d a jsem ve sv\u00e9m, tak\u017ee jsem pom\u011brn\u011b ve velk\u00e9 v\u00fdhod\u011b oproti jin\u00fdm, kte\u0159\u00ed jsou v n\u00e1jmu. A i kv\u016fli t\u011bm st\u00e1l\u00fdm a v\u011brn\u00fdm host\u016fm budu d\u011blat d\u00e1l. V\u017edy\u0165 se v t\u00e9to bran\u017ei pohybuji u\u017e t\u0159icet let.\u201c Tak zakon\u010dil n\u00e1\u0161 rozhovor u jednoho kafe usm\u011bvav\u00fd pan \u201eA\u201c a j\u00e1 se o (jeho) tukov\u00fdch lapolech opravdu nic nedozv\u011bd\u011bl\u2026<\/p>\n\n\n\n Jo m\u00e1me ho, pro\u010d?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Kdosi z klasik\u016f jednou konstatoval \u201eZa v\u0161\u00edm je t\u0159eba vid\u011bt \u017eenu!\u201c a j\u00e1 j\u00ed potkal! Pan\u00ed \u201eB\u201c, vedouc\u00ed provozu nov\u00e9, pr\u00e1v\u011b zrekonstruovan\u00e9 restaurace na n\u00e1m\u011bst\u00ed men\u0161\u00edho m\u011bsta se po m\u00e9m druh\u00e9m prosebn\u00e9m telefon\u00e1tu uvolila m\u011b p\u0159ijmout v \u010derstv\u011b nat\u0159en\u00e9 formance s t\u00edm, \u017ee jejich nov\u00fd lapol je dokonce kovov\u00fd z nerez plechu, projektovan\u00fd na m\u00edru s t\u00edm, \u017ee je um\u00edst\u011bn ve druh\u00e9m sklep\u011b v podzem\u00ed t\u011bsn\u011b p\u0159ed v\u00fdpust\u00ed do m\u011bstsk\u00e9 kanalizace. Tak\u017ee jsme oba konstatovali spln\u011bn\u00fd \u00fakol po kolaudaci a k lapolu jsem nebyl vpu\u0161t\u011bn nejen z hygienick\u00fdch ale i bezpe\u010dnostn\u00edch d\u016fvod\u016f \u2013 l\u00e9zt po \u017eeb\u0159\u00edku mi bylo zak\u00e1z\u00e1no. U\u017e m\u00e1 i dohodu s m\u00edstn\u00ed firmou, kter\u00e1 se zab\u00fdv\u00e1 nejen \u010di\u0161t\u011bn\u00edm kanalizace, ale prokazuje se i platnou certifikac\u00ed na \u010di\u0161t\u011bn\u00ed t\u011bchto typ\u016f j\u00edmek a zaji\u0161\u0165uje ekologickou likvidaci v\u0161emo\u017en\u00fdch, tedy i tukov\u00fdch odpad\u016f.<\/p>\n\n\n\n Mimochodem! V\u00edte, jak se prov\u00e1d\u00ed \u010di\u0161t\u011bn\u00ed lapol\u016f? Byl jsem p\u0159i t\u00e9to p\u0159\u00edle\u017eitosti od pan\u00ed \u201eB\u201c \u0159\u00e1dn\u011b vy\u0161kolen:<\/p>\n\n\n\n \u201eV dohod\u011b m\u00e1me, \u017ee k n\u00e1m budou doj\u00ed\u017ed\u011bt po p\u0159edb\u011b\u017en\u00e9 telefonick\u00e9 objedn\u00e1vce jednou za kvart\u00e1l. \u010ci\u0161t\u011bn\u00ed v tomto p\u0159\u00edpad\u011b bude prob\u00edhat tak, \u017ee zavedou do podzemn\u00edho prostoru dlouhou hadici z jejich cisternov\u00e9ho vozidla, odsaj\u00ed obsah lapolu a v\u0161e v\u010detn\u011b st\u011bn, n\u00e1tokov\u00e9ho a odtokov\u00e9ho potrub\u00ed d\u016fkladn\u011b vy\u010dist\u00ed tlakovou vodou a tu tak\u00e9 odsaj\u00ed. Po vy\u010di\u0161t\u011bn\u00ed mus\u00ed tento odlu\u010dova\u010d tuk\u016f zaplavit zase na jeho provozn\u00ed hladinu. Odpady odv\u00e1\u017e\u00ed do spalovny v souladu se z\u00e1konem \u010d. 185\/2001 sb. O odpadech. Tak mi to bylo ve smlouv\u011b garantov\u00e1no a j\u00e1 jen douf\u00e1m, \u017ee smluvn\u00ed cena 5800 K\u010d + DPH za jedno \u010di\u0161t\u011bn\u00ed vydr\u017e\u00ed co nejd\u00e9le.\u201c<\/p>\n\n\n\n Tak\u017ee z druh\u00e9 restaurace jsem odch\u00e1zel nejen napln\u011bn dojmy a nov\u00fdmi informacemi, ale i spokojen s t\u00edm, \u017ee alespo\u0148 v tomto okresn\u00edm m\u011bst\u011b budou m\u00edt vodohospod\u00e1\u0159i o jednu starost m\u00e9n\u011b.<\/p>\n\n\n\n Ka\u017ed\u00fd a\u0165 nese sv\u00e1 rizika!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sv\u016fj t\u0159et\u00ed a aktu\u00e1ln\u011b zat\u00edm posledn\u00ed rozhovor jsem vedl s energick\u00fdm a term\u00edny typicky nest\u00edhaj\u00edc\u00edm vedouc\u00edm vyva\u0159ovny \u201eC\u201c, kter\u00e1 je jednak klasickou restaurac\u00ed, a nav\u00edc dodavatelem ob\u011bd\u016f pro dv\u011b men\u0161\u00ed firmy o cca pades\u00e1ti zam\u011bstnanc\u00edch. Pan \u201eC\u201c m\u011b ale hned po p\u0159\u00edchodu udivil nejen svou v\u00fdmluvnost\u00ed, znalostmi i jasn\u00fdmi a n\u011bkdy a\u017e p\u0159\u00edkr\u00fdmi stanovisky.<\/p>\n\n\n\n \u201eLapol, jo? Ani n\u00e1hodou! Nikomu nedoporu\u010duji! Za lo\u0148sk\u00fd rok jsem za \u010di\u0161t\u011bn\u00ed zaplatil skoro 80 tis\u00edc a letos to bude ur\u010dit\u011b je\u0161t\u011b v\u00edc. V\u00edte kolik je to j\u00eddel? A to lidi \u0161et\u0159\u00ed a chod\u00ed st\u00e9le m\u00e9n\u011b a m\u00e9n\u011b. V\u0161echno \u0161lo nahoru a j\u00e1 uva\u017euji o jeho vy\u0159azen\u00ed. V\u00edte, co je ale na tom nejhor\u0161\u00ed? \u017de n\u011bkomu usnad\u0148uji podnik\u00e1n\u00ed, a je\u0161t\u011b to financuji. Pro\u010d m\u00e1m platit astronomick\u00e9 \u010d\u00e1stky za vodn\u00e9 a sto\u010dn\u00e9, a je\u0161t\u011b n\u011bkomu p\u0159edkl\u00e1dat jako na tal\u00ed\u0159i za sv\u00e9 pen\u00edze \u010dist\u00e9 odpady, aby nem\u011bl pr\u00e1ci s \u010di\u0161t\u011bn\u00edm sv\u00fdch trubek? Podniky vodovod\u016f a kanalizac\u00ed jsou v soukrom\u00fdch rukou, j\u00e1 jsem taky soukromn\u00edk. Tak\u017ee je to jasn\u00fd vztah mezi n\u00e1mi. Samoz\u0159ejm\u011b, \u017ee si ty lapoly n\u011bkdo na centr\u00e1ln\u00ed \u00farovni vyloboval. Bu\u010f mi tedy d\u00e1 slevu na sto\u010dn\u00e9, nebo mi bude financovat lapoly a jejich \u010di\u0161t\u011bn\u00ed. Jinak to vyp\u00edn\u00e1m. M\u016f\u017eete to klidn\u011b do toho Va\u0161eho \u010dl\u00e1nku napsat, ale je to na V\u00e1s\u2026\u201c<\/p>\n\n\n\n Tak\u017ee t\u0159et\u00ed n\u00e1zor a docela logick\u00fd, co \u0159\u00edk\u00e1te? Nebo ne? Jak je to vlastn\u011b s t\u00edm podnik\u00e1n\u00edm s odpadn\u00edmi vodami? Je tu kanalizace od toho, aby odv\u00e1d\u011bla ve\u0161ker\u00fd tekut\u00fd odpad nebo tu jsou n\u011bjak\u00e1 jasn\u00e1 a dan\u00e1 pravidla? Na \u010d\u00ed stran\u011b le\u017e\u00ed v\u011bt\u0161\u00ed finan\u010dn\u00ed z\u00e1t\u011b\u017e? Kdo vlastn\u011b m\u00e1 odstra\u0148ov\u00e1n\u00ed tuk\u016f z odpadn\u00edch vod financovat? \u0158ada ot\u00e1zek, na kter\u00e9 a dal\u0161\u00ed se pokus\u00edm naj\u00edt odpov\u011bdi v na\u0161ich dal\u0161\u00edch \u010dl\u00e1nc\u00edch. <\/p>\n\n\n\n M\u011bjte se hezky a nevyl\u00e9vejte sv\u00e9 odpadn\u00ed tuky do umyvadla!<\/p>\n\n\n\n \u00a9 Rudolf St\u00e1hlich, OilStop Ve sv\u00e9m druh\u00e9m pokra\u010dov\u00e1n\u00ed post\u0159eh\u016f a rozhovor\u016f o tuc\u00edch a kanalizaci jsem se dostal i do diskutabiln\u00edch situac\u00ed, ze kter\u00fdch ob\u010das nevid\u00edm \u00faniku. A tak mi dovolte se se sv\u00fdmi z\u00e1\u017eitky z turn\u00e9 po t\u0159ech restaurac\u00edch s v\u00e1mi pod\u011blit. \u00davodem n\u011bkolik v\u00fdchoz\u00edch konstatov\u00e1n\u00ed! V minul\u00e9m \u010dl\u00e1nku jsem sl\u00edbil, \u017ee se budu tukov\u00fdmi lapoly ve sv\u00fdch rozhovorech d\u00e1le… Read More »Nic nen\u00ed tak \u010dernob\u00edl\u00e9<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":3598,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[1,12],"tags":[],"class_list":["post-3596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktuality","category-energetika-a-odpady"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oilstop.cz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oilstop.cz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oilstop.cz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oilstop.cz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oilstop.cz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3596"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.oilstop.cz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3597,"href":"https:\/\/www.oilstop.cz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3596\/revisions\/3597"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oilstop.cz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3598"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oilstop.cz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oilstop.cz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oilstop.cz\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\u00a9 Foto: Pixabay<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"